Atzin Santos 2018-09-11T22:09:22+00:00

Project Description

Atzin SANTOS

Atzín Santos es Chef Ejecutivo Y Propietario del Restaurante Atalaya desde enero 2015. Después de terminar sus estudios en el Colegio Superior de Gastronomía, Atzín comienza su carrera en el Restaurante Faro de Acapulco, al año siguiente, obtiene el puesto de Sous Chef en el Restaurante L’Albufera.

En 2007, en Morelia, Michoacán, Atzín labora para el Corporativo Rotega, influenciando todos sus negocios: el Hotel Posada Vista Bella, el Centro de Convenciones Cantabria y las Panaderías Trico. A principios de 2008 lo instalan como Chef Ejecutivo en el Restaurante Guria Santa Fe, en la Ciudad de México. Por 6 exitosos años Atzín supervisa la calidad y experiencia gourmet de sus comensales, llevándolo a estar entre los mejores restaurantes de la ciudad.

Durante los veranos de 2006 y 2008, Atzín sirvió de stager para dos restaurantes de fama mundial en España: El Bulli del Chef Ferrán Adriá y A Fuego Negro de Edorta Lamo, respectivamente. Su curiosidad lo lleva a el Restaurante Artemisia de Luis Robledo Richards y Gilles Nordin. El año que pasa ahí (2014) como Chef Ejecutivo, Atzín desarrolla un nuevo concepto gastronómico: la ‘cocina franchuta’ como le llamó el periodista Jorge Toledo de El Economista.

A principios de 2015, un grupo de amigos, le propone una asociación y el puesto de Chef Ejecutivo, con la encomienda de llevar la tradicional cocina de más de 16 años del Restaurante Atalaya, a convertirse en el Restaurante de Cocina de Barrio Sibarita que es hoy. Nominado como Joven Talento Millesime 2016 Guia Mexico Gastronomico Los 120 Mejores restaurantes 2017 y 2018 Guia de Mexico MB 2017 y 2018. Nominado como Mejor Restaurante consolidado por Food and Travel 2017.