Gaby RUIZ

Chef-Propietaria de los restaurantes Vuelve Carmela (Villahermosa) y Carmela y Sal (CDMX), nombrada en 2020 la Mejor Chef de México por la revista Gentleman, Gaby estudió gastronomía en la escuela Culinaria del Sureste en Mérida, Yucatán. Originaria de Comalcalco, Tabasco, en 2019 fue nombrada una de las 100 mujeres más poderosas de México por la revista Forbes y ese mismo año comienza a trabajar en un proyecto de sinestesia en la cocina, para el cual ha creado platillos

inspirados en composiciones musicales para artistas de la talla de Miguel Bosé, Aleks Syntek, Leonel García, Lila Downs y Monsieur Perin.

La cocina de Gaby está inspirada en sus raíces, sus memorias infantiles y vida personal, trabajando siempre con productos frescos y totalmente mexicanos, de los cuales, el chile es para ella el ingrediente que hace que la gastronomía mexicana sea tan afamada a nivel mundial.