Matt Dahlkemper

Como chef ejecutivo del Pendry West Hollywood, Matthew Dahlkemper supervisa las operaciones culinarias de los conceptos gastronómicos de marquesina del hotel, así como las experiencias gastronómicas en las habitaciones y en las residencias. Aporta amplios conocimientos al hotel de lujo, ya que también supervisa los conceptos culinarios del Merois del legendario chef Wolfgang Puck, situado en lo alto del Pendry West Hollywood, con un menú que muestra las sofisticadas sutilezas de la cocina japonesa, del sudeste asiático y franco-californiana.  Además, es responsable del catering de eventos especiales y de las cenas en las habitaciones, así como de las cenas en las residencias de Pendry Residences West Hollywood.

La trayectoria profesional de Dahlkemper le ha llevado a ocupar puestos polifacéticos en hoteles de primera clase de todo el mundo, donde ha dirigido equipos culinarios grandes y pequeños. Su experiencia previa incluye la conceptualización de menús y la programación de alimentos y bebidas para una variedad de aperturas de hoteles como el Four Seasons Dubai, Cosmopolitan Hotel y Casino en Las Vegas, y The James Royal Palm Hotel en Miami, así como múltiples conceptos de Michael Mina. Más recientemente, Dahlkemper estuvo al frente de The Beekman Hotel & Temple Court, donde supervisó varios conceptos de Tom Colicchio sobre comida y bebida en Nueva York