Maycoll Calderon

El experimentado chef internacional Maycoll Calderón ha trabajado en prestigiosos restaurantes de todo el mundo, como elBulli con Ferran Adrià, Zarautz con Karlos Arguiñano y Arzak con Juan Mari Arzak. Se formó en la Academia de Cocina AIALA en España, conocida por su cocina creativa y vanguardista. En México, ha dirigido J&G Grill en St. Regis y ahora es propietario de varios restaurantes de éxito como Hanky Panky Cocktail Bar, Olenna, Casa M, Huset y Cuna. Con Huset celebrando 8 años en CDMX y Hanky Panky Cocktail Bar en el puesto 22 de The World’s 50 Best Bars, Calderón continúa innovando con ingredientes locales en todos sus restaurantes, incluyendo en Mérida, Yucatán.