Charles Phan

Chef ejecutivo y fundador del grupo Slanted Door.
Conocido por ser pionero de la cocina vietnamita moderna en Estados Unidos. Originario de Da Lat (Vietnam), Phan y su familia emigraron a Guam antes de establecerse en San Francisco (California). Su pasión por la comida se despertó a una edad temprana observando a su tía cocinar y explorando el variado panorama gastronómico de San Francisco. En 1995, aprovechó la oportunidad de presentar la cocina vietnamita a los comensales estadounidenses abriendo su primer restaurante, The Slanted Door, con ingredientes frescos y locales. Phan ha recibido numerosos galardones, entre ellos el reconocimiento de la Fundación James Beard a The Slanted Door como restaurante destacado de Estados Unidos en 2014. Además, sus libros han recibido premios de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios. Más allá de sus esfuerzos culinarios, Phan participa activamente en la comunidad gastronómica de San Francisco, participando en diversos actos benéficos con organizaciones como Share Our Strength y Meals on Wheels.